Provenance
La Côte, Vaud, Suisse

Cépage(s)
Chardonnay et Gewürztraminer

Dégustation
Robe: couleur jaune dorée, cristalline
Bouquet: très élégant, senteurs florales, notes d'épices et de fruits confits
Palais: moelleux et ample

Spécificité(s)
Passerillage: opération d'évaporation de l'eau et concentration des sucres par entreposage du raisin sur des claies en bois. Vinification traditionnelle.

Température de service
10°C

Accords gastronomiques
Foies gras et tartes fines aux pommes

Durée de garde
8-12 ans

Herkunft
Allaman, Waadt, Schweiz

Traubensorte(n)
Chardonnay und Gewürztraminer

Degustation
Farbe: Kristallklares, goldfarbiges Aussehen
Geschmack: Sehr elegantes Bouquet mit blumigen Aromen, Noten nach Gewürzen und kandierten Früchten
Gaumen: Weich und reichhaltig

Eigenheit(en)
Passerillage: Die Trauben werden vorsichtig verlesen und auf Gittern ausgelegt.
Langsam verlieren die eintrocknenden Beeren allmählich an Wasser, und der Zuckergehalt des Saftes erhöht sich. Vinifizierung: Nach traditioneller Art

Trinktemperatur
10°C

Idealer Begleiter zu
Foie gras oder Desserts wie einem Apfelkuchen

Reifungspotential
8-12 Jahre